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Este vino ligeramente burbujeante es el último producto que hemos añadido a nuestro catálogo. Es un vino ligeramente espumoso, pensado para disfrutar con cualquier aperitivo o como colofón final para cualquier ocasión especial. ¡Pruébalo, te sorprenderá!
Caracteristicas
- Tipo: Mosto Parcialmente Fermentado
- Graduación alcohólica: 5%
- Variedad de uva: Pedro Ximénez
- Temperatura óptima: 8º C
Alcohol
Esta graduación alcohólica adquirida es totalmente natural gracias a las altas temperaturas que se alcanzan durante la maduración de la uva.
Producción
La elaboración de este vino comienza con una cuidada crianza de las uvas blancas Pedro Ximénez procedentes de la parcela más antigua del Lagar con 80 años.
Debido al cambio climático, el momento de recolección se adelanta en el tiempo cuando las temperaturas son muy altas en la campiña. Realizamos la vendimia nocturna para evitar que las altas temperaturas de la campiña deterioren la calidad de los racimos. Se hace la recolección manual para poder seleccionar la uva en el campo obteniendo el mosto que pasará a un proceso de fermentación parcial, paralizándola cuando se alcancen los 7 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario. de la fermentación.
Posteriormente, se someterá a un ligero procedimiento de gasificación para conseguir ese efecto burbujeante tan genuino.
Gastronomía
Es un vino ligeramente espumoso, pensado para disfrutar con cualquier aperitivo o como colofón final para cualquier ocasión especial.