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Vino de tonalidad ambarino, entre amarillo oscuro y oro viejo. Su aroma de avellana es punzante al paladar. Se trata de un vino seco al tiempo que suave. Su sabor conjuga armoniosamente la finura y la vejez.
Características
- Tipo: Vino amontillado
- Gradución Alcohólica: 17%
- Variedad de uva: Pedro Ximénez y Montepila
- Temperatura óptima: Entre 10º y 12ºC
Añada
Nuestro Amontillado Toda Una Vida tiene más de 27 años.
Sistema de elaboración
Es el resultado de someter al vino fino a una crianza oxidativa durante muchos años. El fino mantiene su peculiar “velo de flor” mientras se repone con vino de otras criaderas más jóvenes, que contienen caldos de cosechas más recientes. Si deja de “rociarse”, la flor va desapareciendo y comienza una lenta transformación que culminará en el nacimiento del rey de los vinos generosos: el amontillado.
Gastronomía
Es un excelente acompañante para la carne de res, pollo o conejo. También es perfecto como postre o poner la guinda al final de una reunión entre amigos.